ACETO balsamico jablečné - z dubové kádě
Šarže bio jablek z oficiálního bio sadu
Nefiltrované - chuti krásné 250 ml
Tmavý sladkokyselý ocet lahodné chuti a laskavé vůně je vhodný k přímé konzumaci i dlouhodobé archivaci.
Vzniká pomalou redukcí jablečného bio moštu na plameni v kombinaci se starým jablečným octem z dubové kádě.
Myšlenku jsme si přivezli z tradičních italských octáren, ale vyrábíme ho posvém z českých jablek v ČR.
Používejte ho do nápojů, salátů i jídel.
Lehce fermentuje.
Není sířené ani pasterované.
Může lehce perlit.
složení - jablečný ocet
označení - ocet kvasný ovocný jablečný balsamicový
kyselina 5%
Vyrábí Václav Smolík Rosovice 274
| Kategorie: | Aceto |
|---|
Aceto balsamico
Ručně moštujeme jablečný mošt.
Několik let fermentujeme orleánskou metodou v dubové kádi na ocet.
Ten mícháme s jablečnou redukcí.
Tu si sami redukujeme v měděném kotli na plameni.
Vaříme jí z kupovaného českého bio moštu.
Když máme dost jablek na zahradě, vaříme i z našeho.
Staříme opět v dubu.
Doporučujeme ho především do nápojů a na sláty.
Krásně se rozpouští ve vodě i na salátové zelenině.
Není zahuštěné škrobem.