aceto shrub balsamico sirup - z dubové kádě

170 Kč
Skladem (>20 ks)

Bez přidaného cukru.

Chuti krásné - 200 ml

 

Tmavý jablečný, sladkokyselý, octový sirup lahodné chuti a laskavé vůně se zbytky nefiltrované dužniny višní.

Vzniká balsamikováním jablečné bio redukce a zázvoru na plameni v kombinaci se starým jablečným octem z dubové kádě.

Myšlenku jsme si přivezli z tradičních italských balsamicových octáren, ale vyrábíme ho posvém.

 

Používejte ho do nápojů, salátů i jídel.

 

 

složení - redukovaný jablečný a višňový mošt, jablečný ocet, zázvor, koji

označení - ocet kvasný ovocný jablečno višňový balsamicový zázvorem aromatizovaný

kyselina 5%

 

Vyrábí Václav Smolík Rosovice 274

Kategorie: eshop

Aceto balsamico

Ručně moštujeme jablečný mošt.

Několik let fermentujeme orleánskou metodou v dubové kádi na ocet.

Ten mícháme s jablečnou redukcí.

Tu si sami redukujeme v měděném kotli na plameni.

Vaříme jí z kupovaného českého bio moštu, nebo z redukovaného bio moštu.

Když máme dost jablek, vaříme i z našeho.

Staříme opět v dubu.

Doporučujeme ho především do nápojů a na sláty.

Krásně se rozpouští ve vodě i na salátové zelenině.

Není zahuštěné škrobem.