ACETO balsamico jablečné - z dubové kádě

Šarže z bio jablek sladkých - malých - červených cca 50 l

Nefiltrované husté krásné

Baleno v dárkové lahvi od českých sklářů 200 ml

 

Tmavý sladkokyselý ocet lahodné chuti a laskavé vůně je vhodný k přímé konzumaci i dlouhodobé archivaci.

Vzniká pomalou redukcí jablečného bio moštu na plameni v kombinaci se starým jablečným octem z dubové kádě.

Myšlenku jsme si přivezli z tradičních italských octáren, ale vyrábíme ho posvém z českých jablek v ČR.

 

Používejte ho do nápojů, salátů i jídel.

 

Lehce fermentuje.

Není sířené ani pasterované.

Může lehce perlit.

 

složení - redukovaný jablečný mošt, jablečný ocet 

označení - ocet kvasný ovocný jablečný balsamicový 200 ml

kyselina 5%

 

Skladem (>20 ks)
250 Kč
Kategorie: CHUŤ

Aceto balsamico

Ručně moštujeme jablečný mošt.

Několik let fermentujeme orleánskou metodou v dubové kádi na ocet.

Ten mícháme s jablečnou redukcí.

Tu si sami redukujeme v měděném kotli na plameni.

Staříme opět v dubu.

Doporučujeme ho především do nápojů a na sláty.

Krásně se rozpouští ve vodě i na salátové zelenině.

Není zahuštěné škrobem.

 

Zpět do obchodu