Miso se tradičně označuje podle barvy, nebo podle použitých surovin, nebo kombinací obého.

Nově jsme se uchýlili k označení dle použitých surovin.

 

peaso = miso vyrobené z hrachu (pea + miso, čti "PÍSO")

kome = rýže

mugi = ječné kroupy

 

kome peaso = miso z rýže a hrachu

mugi peaso = miso z krup a hrachu

 

shio = slané

koji = enzymatická obilovina

 

kome shio koji = rýžová slaná koji

kome koji = rýžová koji

mugi koji = kroupová koji

 

cajk?

Zdar a kvas Smolíci